| 龙情孝意在珠江 |
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位于江燕路的“珠江人家”酒家,精心设计一系列高品质、大众化价格的新颖菜式,原材料大多采购于原产地,故很多菜式在广州都是独一无二的,由于数量繁多,只能例举一二。
如果问今年最流行的炖汤材料,非“玫瑰海花”莫属,最适合热爱健康的都市人。300年前,明代李时珍《本草纲目》中就有海花的记载:久服轻身,延年神仙。此汤的玫瑰海花是酒家不远千里从美国阿拉斯加深海寻找回来的。鹿叶参不仅是药中极品(治疗小三阳),也是饮食滋补的良材,配上猪月展、珧柱、鸡脚纯上3个小时,出来的汤里散发着淡淡的植物天然芬芳,入口清香甘甜、回味香醇,还具有清肝明目之功效。
这个出品一登大雅之堂,超大(500克)的龙虾,即显气势,但价格颇为亲民,给顾客不少实惠,在广州你很难找到如此好吃的东西,无论是材料、口感、出品,还是造形、意头都让人蠢蠢欲动。先将面条煎至金黄垫盘底,然后上汤芝士将这个超大龙虾焗几分钟,上盘时配上胡萝卜雕刻的双凰,边缘摆放均匀西兰花,红绿相间,刹时亮丽,寓意龙与凰和谐。
先考考你,6只大虾仁要花多少钱?这道造形独特,6只虾仁包成一个球形的新菜,才买8元,你说值不值?该菜用芦笋作枝,配上玉米粒,色泽新鲜宜人,6只大虾仁下面垫着煎过的面,吃时将两者搅拌在一起,虾肉鲜嫩爽滑,煎面焦香细韧,肥而不腻。
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